Kue lumpur merupakan kue khas Indonesia yang sudah melegenda dan menjadi salah satu jajanan pasar favorit masyarakat indonesia. Tekstur kue lumpur yang lembut ditambah dengan aroma yang wangi semakin menambah cita rasa kue ini sehingga semakin banyak yang menggemari.

Berikut resep kue lumpur dengan tepung dari Bungasari sehingga menghasilkan kue yang bertekstur lembut dan lezat.

Bahan:

  1. 500 gram Bogasari tepung terigu Segitiga Biru
  2. 250 gram kentang yang telah dikukus dan dihaluskan
  3. 850 ml santan
  4. 250 gram margarin yang dicairkan
  5. 4 butir telur
  6. 250 gram gula pasir
  7. 1/2 sendok teh garam
  8. 1/2 sendok teh vanili
  9. 1 buah kelapa muda, gunakan dagingnya
  10. Kismis

Cara membuat:

  1. Siapkan wadah, dan masukkan telur, gula dan vanili yang dikocok selama kurang lebih 10 menit hingga merata.
  2. Lalu masukkan kentang dan aduk kembali sampai merata.
  3. Kemudian, masukkan santan, garam dan margarin yang telah dicairkan dan aduk lagi hingga merata.
  4. Siapkan cetakan khusus kue lumpur yang dipanaskan dan olesi cetakan dengan margarin agar kue tidak melekat.
  5. Setelah cetakan panas, tuang adonan ke dalam cetakan dan kukus hingga setengah matang selama kurang lebih 2 menit.
  6. Ambahkan daging kelapa muda dan kismis pada kue lumpur yang setengah matang dan kukus kembali selama kurang lebih 3 menit hingga bagian atasnya sudah memadat.
  7. Angkat dan sajikan diatas piring. Kue lumpur pun siap untuk disantap.